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Initiation à la physicochimie du lait

de Jacques Mathieu , date de sortie le 19 décembre 1997
Traite de la synthèse et de la composition du lait, de l'organisation du lait, du milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges et des caractères puis des facultés du lait et de ses constituants.
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La fiche détaillée

Résumé

Traite de la synthèse et de la composition du lait, de l'organisation du lait, du milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges et des caractères puis des facultés du lait et de ses constituants.

Caractéristiques

Titre Initiation à la physicochimie du lait
Date de parution 19 décembre 1997
Nombre de pages 220 pages
Dimensions 24,00 cm x 16,00 cm
Poids 380 g
Support Broché
ISBN / EAN 2-7430-0233-6 - 9782743002336