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Fou de pâtisserie : 40 des plus grands chefs pâtissiers : 85 recettes iconiques

de Claire Pichon , date de sortie le 24 octobre 2018
Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que... Lire la suite

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La fiche détaillée

Résumé

Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...

L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie !

Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec :

. une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ;
. trois déclinaisons créatives et originales ;
. un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ;
. une interprétation « maison » prête en un rien de temps !
400 pages de recettes, de pas-à-pas, de décryptages et de conseils.

Caractéristiques

Titre Fou de pâtisserie : 40 des plus grands chefs pâtissiers : 85 recettes iconiques
Auteur Claire Pichon
Editeur Marabout
Date de parution 24 octobre 2018
Nombre de pages 398 pages
Dimensions 31,00 cm x 24,00 cm
Poids 2732 g
Support Relié
ISBN / EAN 978-2-501-13633-4 - 9782501136334