Prêt à feuilleter

Accords mets & vins

de Olivier Bompas , date de sortie le 04 septembre 2019
Accords mets & vins

Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard...

4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec :

. 12 c... Lire la suite

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La fiche détaillée

Résumé

Accords mets & vins

Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard...

4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec :

. 12 cépages blancs

Sauvignon, riesling, chardonnay...
. 12 cépages rouges

Pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon...
. 12 types de vin

Rouges fruités et souples, rosés...
. 7 familles de fromages

Pâtes pressées cultes, pâtes persillées...
. 7 familles de desserts

Desserts lactés, desserts au chocolat...
. Accords mets & vins
Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour taire le tour de la question.
Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur :

. Le service du vin à table ;
. Les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments...
. Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.
Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.

Caractéristiques

Titre Accords mets & vins
Collection Les livrets du vin
Date de parution 04 septembre 2019
Nombre de pages 159 pages
Dimensions 23,00 cm x 21,00 cm
Poids 830 g
Support Coffret
ISBN / EAN 978-2-01-945155-4 - 9782019451554